Boken er skrevet av lege og professor Lars Thore Fadnes, ernæringsrådgiver Nina Cathrine Johansen og spesialist på barnevennlige oppskrifter Cathrine Birkeland. Klikk på bilde/navn for å lese mer om oss…
Lars Thore Fadnes
er lege, spesialist i allmennmedisin og professor ved Universitetet i Bergen. Fadnes har jobbet med forskning på kostholdsmønstre og hvordan det påvirker sykdom, i tillegg til arbeid som fastlege. Han har tatt doktorgrad med fokus på spedbarnsernæring. Lars sitter for tiden i Nasjonalt råd for ernæring og Norsk forening for allmennmedisins faggruppe for aktivitet og kosthold.
Alle inntekter fra boken som tilfaller Lars T. Fadnes doneres til frivillige organisasjoner i Norge (NOAH og Framtiden i Våre Hender). Han får ingen inntekter fra boken eller forlaget.
Nina Cathrine Johansen
har mastergrad i ernæring og videreutdanning innen plantebasert ernæring fra T.Colin Campbell Center for Nutrition Studies, Cornell University. Hun jobber til daglig med kostveiledning, er nestleder i PAN – Norge. Nina har tidligere skrevet boken Plantebasert kosthold sammen med Tanja Kalchenko og Mari Hult (2019).
Cathrine Birkeland
har tre egne og to bonusbarn som spiser vegetarisk hjemme. Hun har jobbet i barnehage i mange år. Cathrine vet hva som kreves av både foreldre og ansatte når det gjelder servering av plantebasert mat i skole og barnehage. Hun er en profilert plantebasert influencer som sammen med sin mann Gunnar Birkeland også driver Grønn Matportal, en blogg med flere tusen følgere.